Chi ha detto che il bianco si può abbinare solo al pesce? Provate ad assaporare un Greco di Tufo Sertura con un piatto di agnello con piselli. Il sapore delicato e dolce dei piselli viene risaltato dal Greco ed esalta il sapore forte della carne.
Ingredienti:
- AGNELLO a pezzi – 1 kg
- PISELLI freschi – 400 gr
- CIPOLLA 1 media
- PREZZEMOLO un ciuffetto
- OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 4 cucchiai da tavola
- SALE q.b.
- PEPE NERO q.b.
Procedimento: sbucciare, tagliare la cipolla e lasciarla imbiondire con olio EVO in una pentola. Aggiungere l’agnello, mescolare e lasciar cuocere per 20 minuti. Unire i piselli, il sale, un po’ di pepe ed il prezzemolo, tagliato finemente, lasciar cuocere a fuoco medio per un’oretta con il coperchio.
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